Am 22-12-22 schloss das Pizza Garden, ein Restaurant in Krakau, das für seine hochwertigen Zutaten bekannt war, aufgrund der Weigerung der Geschäftsleitung, bei steigender Inflation Kompromisse bei Preis und Qualität einzugehen. Trotz dieses traurigen Ereignisses für die Pizza-Liebhaber in Krakau bietet die Stadt weiterhin eine Vielzahl von Pizzerien, viele von ihnen mit authentischen italienischen Aromen und Stilen. In diesem Artikel werden wir fünf der besten Pizzerien der Stadt erkunden.
Olio
Nadwiślańska 7
Im trendigen Stadtteil Podgórze in Krakau gelegen, hat sich das Olio auf neapolitanische Holzofen-Pizzen spezialisiert. Es wird von vielen als die beste Pizzeria in Krakau angesehen und laut ihrer Webseite gehört sie zu den Top 50 besten Pizzerien der Welt. Das Restaurant ist vom Verband Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) zertifiziert, einer rechtlichen italienischen Einrichtung, die definiert, was eine echte neapolitanische Pizza ist. Um zertifiziert zu werden, muss die Pizzeria strenge traditionelle Regeln bei der Zubereitung der neapolitanischen Pizza einhalten. Diese beinhalten das Backen der Pizza bei einer Temperatur von etwa 232°C (450°F) für maximal 90 Sekunden und die Verwendung eines Teigs aus fein gemahlenem 00-Mehl, gefiltertem Wasser, Hefe und Meersalz.
Dolabella due
Rynek Główny 10
Dolabella Due ist ein verborgenes Juwel unter den Pizzerien von Krakau. Das Restaurant befindet sich in einer geheimen Gasse direkt neben dem Hauptmarkt und bietet authentische neapolitanische Pizza im italienischen Stil. Das Herzstück der Pizzeria ist der Holzofen, in dem erfahrene Handwerker eine Vielzahl von roten und weißen Pizzen aus echten Zutaten zubereiten. Mit einer Bewertung von 5 Sternen auf Tripadvisor aus über 370 Bewertungen ist das Restaurant sehr gut bewertet.
Doppio ’00’
Kalwaryjska 32
Doppio Zero, oder doppeltes Null, der Begriff für das italienische Mehl, ideal für Pizza, ist der Name einer neuen Pizzeria im Stadtteil Podgórze in Krakau. In diesem kleinen, rustikal aussehenden Lokal kreiert ein junger Pizzabäcker authentische neapolitanische Pizza mit unregelmäßiger Form, einem kräftigen Rand und herausstehenden Blasen - ein Zeichen dafür, dass alles von Hand gemacht wurde und der Nudelholz für den Pastateig aufgespart wurde. Es werden verschiedene authentische Aromen angeboten, darunter Scamorza (ein geräucherter italienischer Käse) und Nduja (eine würzige Wurst aus der Region Kalabrien in Italien).
Konopnickiej 11 Brick Oven Pizza
Marii Konopnickiej 11
An der gleichen Adresse wie der ursprüngliche Standort des ehemaligen Pizza Garden gelegen, setzt dieses Restaurant das Erbe des Pizza Garden fort, anscheinend unter derselben familiären Leitung. Die Pizza wird in einem Ziegelofen gebacken und verwendet dieselben hochwertigen Zutaten wie zuvor. Das Restaurant bietet diesmal nur eine Größe von Pizza an (35 cm), und die Preise sind im Vergleich zu anderen Pizzerien vernünftig. Die Gäste können drinnen speisen oder ihre Pizza auf einer gemütlichen Gartenterrasse genießen, die gut vor der Sommersonne geschützt ist.
La Stazione
Galeria Krakowska
Gelegen im zweiten Stock des Einkaufszentrums Galeria Krakowska, ist La Stazione ein italienisches Restaurant, das überraschend gute Pizza anbietet. Unter Verwendung von Zutaten aus verschiedenen Regionen Italiens backen ihre Köche traditionelle Pizza auf dünnem, knusprigem Teig, direkt vor den Kunden. Die Speisekarte bietet eine Vielzahl traditioneller Aromen, darunter Mozzarella, Sardellen, Kapern und Oliven, eine Kombination, die auf anderen Speisekarten ungewöhnlich schwer zu finden ist (andere Pizzerien auf dieser Liste bieten dieselbe Kombination, aber ohne Mozzarella an).
