Il 22-12-22, il Pizza Garden, un ristorante a Cracovia famoso per i suoi ingredienti di alta qualità, ha chiuso definitivamente a causa del rifiuto della direzione di fare compromessi su prezzo e qualità di fronte all'aumento dell'inflazione. Nonostante questo triste evento per gli amanti della pizza a Cracovia, la città continua a offrire una vasta varietà di pizzerie, molte delle quali presentano sapori e stili autentici italiani. In questo articolo esploreremo cinque delle migliori pizzerie della città.
Olio
Nadwiślańska 7
Situato nel trendy quartiere di Podgórze a Cracovia, Olio è specializzato nelle pizze napoletane cotte nel forno a legna. È considerata da molti la migliore pizzeria di Cracovia e, secondo il loro sito web, è tra le prime 50 migliori pizzerie al mondo. Il ristorante è certificato dall'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), un'entità legale italiana che definisce cos'è la vera pizza napoletana. Per ottenere la certificazione, la pizzeria deve osservare rigorose regole tradizionali nella preparazione della pizza napoletana. Queste regole prevedono la cottura della pizza a una temperatura di circa 232°C (450°F) per un massimo di 90 secondi e l'utilizzo di un impasto composto da farina 00 finemente macinata, acqua filtrata, lievito e sale marino.
Dolabella due
Via Główny 10
Dolabella Due è un gioiello nascosto tra le pizzerie di Cracovia. Situato in un vicolo segreto appena fuori dalla Piazza del Mercato principale, questo modesto ma affascinante locale offre autentiche pizze italiane in stile napoletano. Il cuore e l'anima della pizzeria risiedono nel forno a legna, dove abili artigiani preparano una varietà di pizze rosse e bianche, realizzate con ingredienti autentici. Con un punteggio di 5 stelle su TripAdvisor su oltre 370 recensioni, il ristorante è molto apprezzato.
Doppio '00'
Kalwaryjska 32
Doppio zero, il termine per la farina italiana ideale per la pizza, è il nome di una nuova pizzeria nel quartiere Podgórze di Cracovia. In questo piccolo ristorante dall'aspetto rustico, un giovane pizzaiolo crea autentiche pizze napoletane, con una forma irregolare, un bordo consistente e bolle sporgenti, segno che ha fatto tutto con le mani, riservando il matterello per la pasta. Vengono offerti una varietà di sapori autentici, tra cui scamorza e nduja (una salsiccia piccante della regione calabrese).
Konopnickiej 11 Pizza al forno in mattoni
Marii Konopnickiej 11
Situate allo stesso indirizzo della sede originale della ex Pizza Garden, questo ristorante continua il lascito della Pizza Garden, apparentemente sotto la stessa proprietà familiare. La pizza viene cotta in un forno a legna e utilizza gli stessi ingredienti di alta qualità di prima. Il ristorante offre un'unica dimensione di pizza questa volta (35 cm) e i prezzi sono ragionevoli rispetto ad altre pizzerie. I clienti possono mangiare al chiuso o gustare la loro pizza in un accogliente giardino terrazzato, ben protetto dal sole estivo.
La Stazione
Galeria Krakowska
Situate al secondo piano del centro commerciale Galeria Krakowska, La Stazione è un ristorante italiano che offre sorprendentemente buona pizza. Utilizzando ingredienti importati da varie regioni d'Italia, i loro chef cuociono la pizza tradizionale su una base sottile e croccante, davanti ai clienti. Il menu offre una varietà di sapori tradizionali tra cui mozzarella, acciughe, capperi e olive, una combinazione insolitamente difficile da trovare in altri menu (altre pizzerie in questa lista offrono la stessa combinazione ma senza la mozzarella).
