W dniu 22-12-22 restauracja Pizza Garden w Krakowie, znana ze swoich wysokiej jakości składników, została definitywnie zamknięta z powodu odmowy zarządu co do kompromisu w kwestii ceny i jakości w obliczu rosnącej inflacji. Pomimo tego smutnego wydarzenia dla miłośników pizzy w Krakowie, miasto nadal oferuje szeroki wybór pizzerii, wielu z nich serwujących autentyczne włoskie smaki i style. W tym artykule przyjrzymy się pięciu najlepszym pizzeriom miasta.
Olio
Nadwiślańska 7
Położona w modnej dzielnicy Podgórze w Krakowie, Olio specjalizuje się w pizzach w stylu neapolitańskim pieczonych w piecu opalanym drewnem. Jest uważana przez wielu za najlepszą pizzerię w Krakowie i, według ich strony internetowej, znajduje się wśród 50 najlepszych pizzerii na świecie. Restauracja jest certyfikowana przez Assozione Verace Pizza Napoletana (AVPN), włoską instytucję, która definiuje, co oznacza prawdziwa pizza neapolitańska. Aby uzyskać certyfikat, pizzeria musi przestrzegać surowych tradycyjnych zasad wytwarzania pizzy neapolitańskiej. Wymagają one pieczenia pizzy w temperaturze około 232°C przez maksymalnie 90 sekund oraz użycia ciasta z drobno zmielonej mąki typu 00, przefiltrowanej wody, drożdży i soli morskiej.
Dolabella due
Rynek Główny 10
Dolabella Due to ukryty skarb wśród krakowskich pizzerii. Zlokalizowana w sekretnej alejce niedaleko Głównego Rynku, ta skromna, ale urokliwa restauracja oferuje autentyczną włoską pizzę w stylu neapolitańskim. Serce i dusza tej pizzerii tkwią w drewnianym piecu, gdzie wykwalifikowani kucharze przygotowują różnorodne pizze na czerwonej i białej bazie, wykonane z najwyższej jakości składników. Restauracja cieszy się wysokimi ocenami - ma 5 gwiazdek na portalu TripAdvisor na podstawie ponad 370 recenzji.
Doppio "00
Kalwaryjska 32
Doppio zero, czyli podwójne zero, termin określający włoską mąkę idealną do pizzy, to również nazwa nowej pizzerii w dzielnicy Podgórze w Krakowie. W tej niewielkiej rustykalnie urządzonej restauracji młody pizzaiolo tworzy autentyczną pizzę neapolitańską o nieregularnym kształcie, solidnym brzegu i wystających pęcherzykach - to oznaka, że wszystko zrobił własnymi rękoma, oszczędzając wałek do ciasta na ciasto do pasty. Oferowane są różnorodne autentyczne smaki, w tym scamorza (wędzony włoski ser) i nduja (pikantna kiełbasa z włoskiego regionu Kalabrii).
Konopnickiej 11 Brick Oven Pizza
Marii Konopnickiej 11
Zlokalizowana pod tym samym adresem co byłe Pizza Garden, ta restauracja kontynuuje dziedzictwo Pizza Garden. Pizza jest pieczona w piecu z cegły z użyciem tych samych wysokiej jakości składników co wcześniej. Restauracja oferuje tym razem jedną wielkość pizzy (35cm), a ceny są rozsądne w porównaniu z innymi pizzeriami. Goście mogą jeść wewnątrz lub skosztować pizzy na przytulnym tarasie ogrodowym, dobrze osłoniętym przed letnim słońcem.
La Stazione
Galeria Krakowska
Zlokalizowana na drugim piętrze centrum handlowego Galeria Krakowska, La Stazione to włoska restauracja, która oferuje zaskakująco dobrą pizzę. Wykorzystując składniki importowane z różnych regionów Włoch, ich kucharze pieką tradycyjną pizzę na cienkim, chrupiącym cieście, przed klientami. Menu oferuje różnorodne tradycyjne smaki, w tym mozzarellę, anchovies, kapary i oliwki, kombinację, która jest trudna do znalezienia w innych restauracjach (inne pizzerie na tej liście oferują tą samą kombinację, ale bez mozzarelli).
