W dniu 22-12-22 restauracja Pizza Garden w Krakowie, znana ze swoich wysokiej jakości składników, została definitywnie zamknięta z powodu odmowy zarządu na kompromis w kwestii ceny i jakości w obliczu rosnącej inflacji. Pomimo tego smutnego wydarzenia dla miłośników pizzy w Krakowie, miasto nadal oferuje szeroki wybór pizzerii, wielu z nich serwujących autentyczne włoskie smaki i style. W tym artykule przyjrzymy się pięciu z najlepszych pizzerii miasta.
Olio
Nadwiślańska 7
Położone w modnej dzielnicy Podgórze w Krakowie, Olio specjalizuje się w pizzach w stylu neapolitańskim pieczonych w piecu opalanym drewnem. Jest uważane przez wielu za najlepszą pizzerię w Krakowie i, według ich strony internetowej, znajduje się wśród 50 najlepszych pizzerii na świecie. Restauracja jest certyfikowana przez Assozione Verace Pizza Napoletana (AVPN), włoską instytucję, która definiuje, co oznacza prawdziwą pizzę neapolitańską. Aby uzyskać certyfikat, pizzeria musi przestrzegać surowych tradycyjnych zasad wytwarzania pizzy neapolitańskiej. Wymagają one pieczenia pizzy w temperaturze około 232°C (450°F) przez maksymalnie 90 sekund oraz użycia ciasta z drobno zmielonej mąki typu 00, przefiltrowanej wody, drożdży i soli morskiej.
Dolabella due
Rynek Główny 10
Dolabella Due to ukryty skarb wśród krakowskich pizzerii. Zlokalizowana w sekretnej alejce niedaleko Głównego Rynku, ta skromna, ale urokliwa restauracja oferuje autentyczną włoską pizzę w stylu neapolitańskim. Serce i dusza tej pizzerii tkwią w drewnianej piecu, gdzie wykwalifikowani rzemieślnicy przygotowują różnorodne pizze na czerwonej i białej bazie, wykonane z prawdziwych składników. Restauracja cieszy się wysokimi ocenami - ma 5 gwiazdek na portalu TripAdvisor na podstawie ponad 370 recenzji.
Doppio "00
Kalwaryjska 32
Doppio zero, czyli podwójne zero, termin określający włoską mąkę idealną do pizzy, jest nazwą nowej pizzerii w dzielnicy Podgórze w Krakowie. W tej niewielkiej rustykalnie wyglądającej restauracji młody pizzaiolo tworzy autentyczną pizzę neapolitańską o nieregularnym kształcie, solidnym brzegu i wystających pęcherzykach - to oznaka, że wszystko zrobił własnymi rękami, oszczędzając wałek do ciasta na ciasto do pasty. Oferowane są różnorodne autentyczne smaki, w tym scamorza (wędzony włoski ser) i nduja (pikantna kiełbasa z włoskiego regionu Kalabrii).
Konopnickiej 11 Pizza z pieca ceglanego
Marii Konopnickiej 11
Zlokalizowana pod tym samym adresem co oryginalne miejsce byłego Pizza Garden, ta restauracja kontynuuje dziedzictwo Pizza Garden, pozornie pod tą samą rodzinna własnością. Pizza jest pieczona w piecu z cegły i używa tych samych wysokiej jakości składników co wcześniej. Restauracja oferuje tym razem jedną wielkość pizzy (35cm), a ceny są rozsądne w porównaniu z innymi pizzeriami. Goście mogą jeść wewnątrz lub skosztować pizzy na przytulnym tarasie ogrodowym, dobrze osłoniętym przed letnim słońcem.
La Stazione
Galeria Krakowska
Zlokalizowany na drugim piętrze centrum handlowego Galeria Krakowska, La Stazione to włoska restauracja, która oferuje zaskakująco dobrą pizzę. Wykorzystując składniki importowane z różnych regionów Włoch, ich kucharze pieką tradycyjną pizzę na cienkim, chrupiącym cieście, przed klientami. Menu oferuje różnorodne tradycyjne smaki, w tym mozzarellę, anchovies, kapary i oliwki, kombinację, która jest nietypowo trudna do znalezienia w innych menu (inne pizzerie na tej liście oferują tę samą kombinację, ale bez mozzarelli).
