22-12-22 року, ресторан Pizza Garden в Кракові, відомий своїми високоякісними інгредієнтами, остаточно закрився через відмову керівництва йти на компроміс у питанні ціни та якості в умовах зростаючої інфляції. Незважаючи на цю сумну подію для любителів піци у Кракові, місто продовжує пропонувати великий вибір піцерій, багато з них з аутентичними італійськими смаками та стилями. У цій статті ми розглянемо п'ять з кращих піцерій міста.
Оліо.
Nadwiślańska 7
Розташована в модному районі Подгуже в Кракові, Olio спеціалізується на піццах в неаполітанському стилі, які пекуть у дров'яній печі. Багато хто вважає її найкращою піццерією у Кракові, і, за їхнім сайтом, це одна з 50 найкращих піцерій у світі. Ресторан сертифікований Assozione Verace Pizza Napoletana (AVPN), юридичним італійським об'єднанням, яке визначає, що таке справжня неаполітанська піца. Для отримання сертифіката піцерія повинна дотримуватися строгих традиційних правил приготування неаполітанської піци. Це включає випікання піци при температурі близько 232°C (450°F) протягом максимум 90 секунд, а також використання тіста, яке складається з дрібної муки типу 00, фільтрованої води, дріжджів і морської солі.
Dolabella due
Rynek Główny 10
Dolabella Due - це схований скарб серед піцерій Кракова. Розташована в таємному переулку недалеко від головного ринку, ця скромна, але чарівна їдальня пропонує справжню італійську піцу в неаполітанському стилі. Серце і душа піцерії - у її пічі на дровах, де вправні майстри готують різноманітні піци на червоній та білій основі, виготовлені зі справжніх інгредієнтів. Ресторан має високий рейтинг - отримав 5 зірок на TripAdvisor за понад 370 відгуків.
Doppio ’00’
Kalwaryjska 32
Doppio zero, або подвійне нуль, термін, що вказує на італійське борошно, ідеальне для піци, є назвою нової піцерії в районі Подгуже у Кракові. У цьому невеликому рустикальному закладі молодий піцайоло готує аутентичну неаполітанську піцу з неправильною формою, міцним бортом і виступаючими пузирями - це ознака того, що він зробив все власними руками, залишивши валик для тіста на тісто для пасти. Пропонується різноманіття автентичних смаків, включаючи scamorza (копчений італійський сир) і nduja (пікантну ковбасу з італійського регіону Калабрія).
Konopnickiej 11 Brick Oven Pizza
Marii Konopnickiej 11
Знаходиться за тією ж адресою, що і оригінальне розташування колишнього Pizza Garden, цей ресторан продовжує спадщину Pizza Garden, очевидно, у тій самій родинній власності. Піца печеться у кирпичній печі та використовує ті ж самі високоякісні інгредієнти, що й раніше. Ресторан пропонує цього разу один розмір піци (35 см), а ціни є розумними порівняно з іншими піцеріями. Відвідувачі можуть обідати всередині або насолоджуватись піцею на затишному садовому терасі, добре захищеному від літнього сонця.
La Stazione
Galeria Krakowska
Знаходиться на другому поверсі торговельного центру Galeria Krakowska, La Stazione - це італійський ресторан, який пропонує дивовижно смачну піцу. Використовуючи інгредієнти, імпортовані з різних регіонів Італії, їх шеф-кухарі випікають традиційну піцу на тонкому, хрусткому тісті, перед очима клієнтів. Меню пропонує різноманітні традиційні смаки, включаючи моцарелу, анчоуси, каперси та оливки, комбінацію, яка дуже важко знайти в інших меню (інші піцерії в цьому списку пропонують ту саму комбінацію, але без моцарелли).
